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台湾30年眷村味排队面店拳头大「狮子头面」超抢手!
作者:     发表时间:2019-10-15    [浏览量:2]
摘要:原标题:台湾30年眷村味排队面店拳头大「狮子头面」超抢手!想更多的认识台湾,请关注秀秀微信公号:台湾走秀秀(TouchingTaiwan) 在台中精诚路小巷子里......

原标题:台湾30年眷村味排队面店拳头大「狮子头面」超抢手!

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在台中精诚路小巷子里面,有间【张家面馆】依旧维持着三十年不变的火热人气,不管平日或假日,午晚餐吃饭时间一到,老中青客人都自动上门客满到要排队,最有名的就是前总统马英九与前市长胡志强宴席外烩都特地邀请他们掌厨而出名,老板娘本身是山东人,但厨艺学的却是上海菜,外省眷村风味菜在这都吃得到,但虽然这么名,可是我身边还是有不少朋友不知道有这么家人气面馆隐藏在这啊!

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台中外省菜、眷村菜选择不少,卖牛肉面的新旧面馆更是不计其数,要说哪家最好吃,我想每个人心中都有自己的第一名,不过看看来客数的话,走过三十年的岁月这间【张家面馆】应该也是很多人心目中的第一名,

红底白字的老招牌转进精明路很难不发现,店面不算大可是人潮总是汹涌,中午十一点开始营业,经过就会闻到香气了,大概接近十二点整家店就会坐满人。

店面虽然不算大,但座位区也是有一二楼,冷气空调开很强完全不用担心人多会闷热,毕竟我现在有点算肥宅比较怕热,所以蛮在意这个的XD,用餐环境算是舒服这样。

柜台前面透明橱柜上有很多道小菜可以拿,有时还会看到很不像小菜的小菜,比如像是葱烧鱼啦等等的,客满时小菜稍纵即逝,所以看到想吃的就要快拿。墙上可以看到很多名人签名,食尚玩家、李安、马英九等等满满整面墙都是名人到访,

(在拥挤人群中可以看到已经70岁头发花白的老板娘依旧在店内穿梭送菜招呼客人)

如果你是第一次来不知道要点什么的话,柜台后柱子上的排行榜就可以参考,

其实多来几次你会发现,虽然感觉应该主力是牛肉面,但其实最出名的是狮子头面,真的是不夸张,几乎每桌都至少会点上一碗,为什么这么受欢迎?你自己点一碗就知道!

价格上其实对比现在的牛肉面店来说,张家的份量对比价格不能说很便宜但并不贵,选择上也非常多样,牛肉面、雪菜面、榨菜肉丝面、狮子头面到无锡排骨面,饺子、汤饺、甚至到各样现炒菜色应有尽有,不管是一个人来或全家来都能点得很丰盛!

【人气最推荐│招牌狮子头面140元│辣钵钵鸡面90元】

一般这种外省面馆,招牌的多半都是牛肉面居多,想不到这里最多人点的是这个,跟着点就对了,一上桌窝滴妈呀!整大颗的肉丸像颗恐龙蛋一样浮在汤碗正中间,

一般这种外省面馆,招牌的多半都是牛肉面居多,想不到这里最多人点的是这个,跟着点就对了,一上桌窝滴妈呀!整大颗的肉丸像颗恐龙蛋一样浮在汤碗正中间,

就算是年纪大的阿公阿嬷也都会很好入口,口味又不会过咸。汤头的话相当清爽甘醇,不是重口味的汤,还蛮好喝的!

另一碗干面「钵钵鸡面」看排行是它们家的招牌之二,台中人其实也蛮爱吃麻辣干面这类,这碗也是辣味风格,好几块鸡腿肉堆叠,卷白面条底下有层红油,辣香淡淡的,

看来红通通但其实辣度颇低,建议爱吃辣的可以点个辣度高些试试(虽然我不知道能不能调),上面的鸡腿肉相当嫩,简单骨肉剥离,又炖得入味不过咸,应该不吃辣的也能试试。

【无锡排骨面100元│清炖牛肉面125元】

一般面店卖的都是炸排骨面或卤排骨面,把中菜无锡排骨变成一道面食应该也只有这了,不小块的带骨排骨肉本身是相当软嫩好入口,但比起来我更推前面两种面更让我喜欢。

这天来没点到红烧牛肉面,所以只有清炖可以试试,牛肉部份用的是有带筋的肋条,

没有炖到整个过度软烂,还是有带着咀嚼的口感嫩度,汤头醇香爽口好喝。

【推荐必点│红油臭豆腐每份110元│招牌饼(甜)60元】

这道是狮子头面以外也非常受欢迎的,吃过以后我也觉得大推!(虽然一开始不期待XD)看网路上也有不少网友推荐,整个红辣辣的汤头确实也非常有辣度,比钵钵鸡面更有感,

传统大块扎实的板豆腐,上面有些绞肉葱花,等待整个煮滚沸腾,辣香满满四溢,这道我确定辣度可以调整,不过小辣就蛮有感的,豆腐扎实够味,非常大推好吃!这道饼是店家推荐的,我自己吃了觉得相当喜欢,本来以为只是葱油饼,

挺有厚度,饼皮外酥有嚼劲,而原来有裹内馅,是绿豆沙馅甜甜的,不只是单吃,其实搭着面一起吃或沾点红油臭豆腐的辣汤其实也不错喔!

【小菜│柜台自取│圆盘40元椭圆盘60元方盘100元】

炒花生辣椒是面店很常见的,不知道好不好吃都一定先拿一盘再说;凉拌莲藕我蛮喜欢的,没有生的土味,爽脆微酸辣相当开胃,

另一道辣炒长豇豆也不错,辣度相当有感带有微酸,长豇豆脆脆的好吃!炸蛋也不错,虽然只是水煮蛋,但不会过度酥硬,还带点淡淡酸香开胃。

最后,要调味料可以自己到柜台旁边拿,有辣椒、酸菜、蒜头各种调味料,蒜头比较有趣,因为是整颗生蒜头拿起来啃,一般只有吃烤香肠我才这样配,但是先前上北部吃牛肉面发现,其实北部人相当习惯蒜头+牛肉面的老兵吃法,到了中南部偶尔也会遇到,不过没有这么多面馆有提供,推荐大家可以试试。

传承两代开张三十年,老板娘传承了上海眷村风味的怀旧好手艺,想吃要早点来,不然人一多位置就有得等了,很推荐来试试老台中面馆。

张家面馆

地址:台中市西屯区精明路39号

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